Anthony Bourdain ha cambiato il modo di raccontare il cibo, trasformandolo in uno strumento per esplorare culture, persone e società. Il film Tony - Diario di un giovane cuoco ne ripercorre la vita e il percorso, le sue prime esperienze nelle cucine dei ristoranti americani. Ne parliamo con Eugenio Signoroni, critico gastronomico, per capire l’eredità di Bourdain e l’attualità e l'autenticità del suo sguardo sul mondo della cucina, del viaggio e della cultura. "È un film di formazione, in cui lo vediamo crescere, vediamo iniziare la sua passione per la cucina, vediamo anche iniziare quella sua capacità unica di leggere i dettagli e raccontarli". L'intervista di Elisa Graci.