In questa puntata si parla dell'edizione 2026 della Slow Wine Fair, da domenica 22 fino a martedì 24 febbraio a BolognaFiere: è la fiera internazionale dedicata al vino buono, pulito e giusto, e quest'anno si concentrerà in particolare su quell'ultimo aggettivo: Giusto. Ne parliamo con Giancarlo Gariglio, curatore della Guida Slow Wine e coordinatore della Slow Wine Coalition. A cura di Niccolò Vecchia

In questa puntata parliamo del secondo libro del Contorno.food.collective, gruppo di creative e creativi, accomunati dalla passione per la cucina, gli ingredienti, le ricette. La creative director Anna Cuppini e la set designer Cristina Dal Ben sono venute a trovarci in radio per raccontare "Underground - Tutto il buono che cresce sottoterra", pubblicato da Guido Tommasi Editore. A cura di Niccolò Vecchia

La cucina e il cibo hanno un ruolo essenziale nella nostra vita, influenzano il nostro benessere e riflettono chi siamo. Scegliere consapevolmente cosa mangiare è cruciale e dovrebbe essere affrontato con conoscenza e divertimento. Niccolò Vecchia, nel programma "C'è di buono"- ogni domenica, dalle 12.30 alle 13 - di prodotti e cucina, raccogliendo storie contadine antiche e moderne, esplorando una cultura gastronomica che è allo stesso tempo popolare e raffinata.

In questa puntata parliamo di caffè e di caffè al bar, in particolare. Ci aiuta a farlo il nostro ospite, un esperto del settore che si chiama Gianni Tratzi, è il fondatore della società di consulenza Mezzatazza, ma anche co-ideatore dell’evento WeCoffee Club: ci racconterà la sua storia professionale e le sue idee su come sta cambiando il caffè in Italia. A cura di Niccolò Vecchia

In questa puntata torna a trovarci Luigi Caricato, oleologo e fondatore dell'Olioofficina Festival, tutto dedicato alla cultura dell'olio, italiana e internazionale. Con Caricato parliamo del programma del Festival 2026, ma anche dello stato di salute dell'olio di oliva in Italia. A cura di Niccolò Vecchia

In questa puntata ospitiamo Matteo Aloe, fondatore con il fratello Salvatore delle pizzerie Berberè. Che da Bologna hanno conquistato l’Italia, e anche Londra, grazie alla qualità di una pizza dall’identità molto precisa. Parleremo della storia di Berberè e di una nuova collaborazione: per una pizza chiamata Megaton, realizzata insieme al duo punk-electro-hip hop britannico Sleaford Mods, che raccoglierà anche dei fondi per l’associazione War Child. A cura di Niccolò Vecchia

In questa puntata parliamo della raccolta di ricette "Il Mondo a Tavola, 10 ricette Senza Frontiere", proposta da Medici Senza Frontiere: un viaggio intorno al mondo per scoprire i sapori tipici di 10 paesi in cui MSF lavora, ma anche per riflettere su quanto il cibo sia ancora una sfida per milioni di persone nel mondo ma anche per riflettere sulle crisi note o dimenticate che colpiscono milioni di persone nel mondo. Ne parliamo con Enrico Vallaperta, infermiere d’urgenza veronese, che dopo 17 anni nell'Ospedale di Verona, ha deciso di lasciare questo lavoro per dedicarsi al suo sogno: aiutare le persone dove ce n’è più bisogno. Siria, Iraq, Sudan, Gaza, Ucraina: sono i luoghi in cui Vallaperta ha lavorato e dove ha aiutato le comunità locali, conoscendone anche le ricette, le usanze legate al cibo... A cura di Niccolò Vecchia

L'ospite di questa puntata è lo scrittore e storico Luca Cesari, con cui racconteremo il suo nuovo libro per il Saggiatore, “Storia mondiale della cotoletta”. Dalle origini alla sua diffusione, parleremo di una delle specialità più amate, ben oltre i confini italiani e stando alla larga da leggende senza alcuna base storica. A cura di Niccolò Vecchia

In questa puntata viaggeremo con il cibo e con le sue storie, incontrando ingredienti inusuali, curiosi, particolari. "Cibaria", scritto da Luigi Ferrando con le (belle) illustrazioni di Gabriele Pino per Slow Food Editore, è un vero compendio, come un bestiario d'altri tempi, che di queste storie ne raccoglie 40, per un viaggio intellettuale avvincente. Luigi Ferrando ci racconterà come ha composto e scritto questo volume diverso e insolito. A cura di Niccolò Vecchia

Una puntata in esterna, in diretta da BookCity e dal Cortile della Rocchetta al Castello Sforzesco: dove ci ha raggiunto Massimiliano Tonelli, direttore di CiboToday, per raccontare il lavoro di selezione e analisi fatto per "50 pizzerie da provare una volta nella vita", il libro che ha curato per 24 ORE Cultura. A cura di Niccolò Vecchia