A margine di un interessante convegno organizzato dal Gruppo cooperativo romagnolo Cevico, nel corso del quale è emersa la necessità che del vino venga nuovamente riconosciuto l'alto valore comune e sociale nella qualità della vita, nell'offerta turistica, nel ruolo che hanno gli agricoltori italiani quali custodi del territorio e della sicurezza alimentare, abbiamo raccolto alcune considerazioni su una relazione che trattava lo scabroso tema Il vino fa male alla salute? Sicuramente fa male alle tasche quando al ristorante ti vendono bottiglie sovraccaricando il prezzo in misura esorbitante. Ma, a proposito di prezzi, come comportarsi davanti allo scaffale di un grande centro commerciale che offre svariate tipologie di vini, senza che ci sia qualcuno deputato a darti un consiglio? Ne abbiamo parlato con Sergio Soavi, dirigente di Coop Italia.  Da Yuki, grande sommelier giapponese, ci siamo fatti spiegare come broccolare grazie al vino. Dal capo spirituale del Collio, Josko Gravner, il più radicale dei viticoltori italiani (il suo vino, la Ribolla giallo-anfora, passa una macerazione in anfore che importa dall'Armenia, seguendo un processo in uso al tempo dei romani) ci siamo fatti raccontare perché per andare avanti la viticultura deve saper guardare indietro. Ci siamo spinti a Langenlois, nella Bassa Austria. Qui, nella terra del Grüner Veltliner, abbiamo visitato il Loisium, uno spazio multimediale, immerso nelle vigne, dedicato al vino.  Ed infine Carlo Vischi ci consiglia due libri vinosi: Wine Sound System del 'nostro' Don Pasta (Kowalski Editore)  e Vigneto Italia di Riccardo Modesti (Gribaudo Edizioni). 

www.cevico.it
www.gravner.it

www.edizionigribaudo.it
www.donpasta.com

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Yosco Gravner

Yosco in cantina

Loisium